六大蛋白质测定方法哪个最好用？
目前使用的在样品中蛋白质含量测定方法很多，如凯氏定氮法、缩脲法、紫外分光光度法、Lowry法、、甲醛滴定法、电流法。那么这么多种方法，我们应该在最短的时间内得到最精确的指标，那么选择什么方法最高效呢？
上海祎鸿凯氏定氮仪发现蛋白质是非常复杂的含氮有机化合物，各类食物的蛋白质含量很不均匀，蛋白质含量多少测定指标又是评价食物营养价值的重要指标之一。
蛋白质由各种氨基酸以肽键连接而成，所含元素主要为碳、氢、氧、氮及硫等。那么使用凯氏定氮法分离蛋白质里面氮的含量，测量标准就非常准确。
市场上原来的凯氏定氮仪鱼龙混杂，存在操作比较繁琐、费时或仪器昂贵等不足之处，但操作也比较费时费力。如何选择好的凯氏定氮仪，请参考《选择上海祎鸿凯氏定氮仪是怎样的体验?》
NKY-6120全自动凯氏定氮仪是目前国内最先进的凯氏定氮仪之一，它不仅省时省力，而且数据准确可靠，全程电脑控制，直接出结果。
所以我们通常建议您采用经典的凯氏定氮法，这仍然是食品分析、营养研究中最广泛应用而精确的方法。
